干红酒的酒精度数最高为 16.2度，具体分析如下：

法定上限

根据国家标准（GB15037-2006），干红葡萄酒的酒精度被定义为 ≤16.2%vol。超过此限度，酵母活动停止，无法继续发酵。

实际常见范围

- 优质干红：

通常在 12%-15%vol之间，口感平衡且香气浓郁。 - 高酒精度干红：部分品种（如歌海娜、巴罗洛）可达到 15%-23%vol，但需长时间陈放，且产量较少。

影响酒精度数的因素

- 葡萄品种与产区：

气候寒冷地区（如智利、澳大利亚）葡萄含糖量低，酒精度数较低；温暖地区（如加州、法国）葡萄甜度高，酒精度数较高。 - 发酵工艺：酵母活性和发酵温度会影响最终酒精度。

度数与品质的关系

并非度数越高越好。过高的酒精度（如超过15%）可能导致酒体厚重、口感干涩，而适度酒精度（12%-15%）更易展现葡萄的复杂风味。

总结：

干红酒法定最高酒精度为16.2度，但优质干红普遍集中在12%-15%之间，具体因品种、产区及工艺差异而异。