根据权威葡萄酒网站及专业建议，搭配红酒的小吃可分为以下五类，兼顾口感与酒款特性：

经典西式搭配

- 西班牙伊比利亚生火腿：

与红葡萄酒的醇厚口感形成完美呼应，肉质鲜嫩多汁，富含不饱和脂肪酸。 - 奶酪与火腿组合：如蓝芝士配洋葱粒，或咸味硬芝士搭配火腿，可提升酒的复杂度。

海鲜与轻食

- 清淡海鲜：

清蒸贝类、白灼虾、生蚝等，能凸显红酒的果香与清新感。 - 沙拉与蔬菜：搭配橄榄油醋汁或奶酪，平衡红酒的浓郁度。

中式传统小吃

- 麻辣小龙虾：

用甜白葡萄酒解辣，突出果香与甜味。 - 鸭脖鸭翅：搭配拉菲等干红，中和油腻感，提升用餐体验。

意式风味

- 意面与披萨：

选择番茄酱或奶酪丰富的款式，与意大利美酒相得益彰。 - 火腿与奶酪拼盘：如西班牙火腿配马苏里拉奶酪，形成经典组合。

甜点与零食

- 巧克力与松露：

搭配干红或起泡酒，甜而不腻，提升用餐愉悦感。 - 浆果与坚果：如草莓、杏仁，可作开胃小食或酒杯装饰。

总结：搭配时需根据红酒类型（如干红、甜白、起泡酒）选择对应小吃，避免口味冲突。例如，干红适合搭配红烧肉或奶酪，甜白则适合解辣或搭配海鲜。