葡萄酒的基础知识涵盖多个方面，以下为综合整理的核心内容：

一、葡萄酒分类

按颜色划分

- 红葡萄酒：

带皮发酵，颜色从紫红色到砖红色，单宁含量较高（如赤霞珠）

- 白葡萄酒：去皮或浅皮发酵，呈现浅黄、禾杆黄等清爽色调

- 桃红葡萄酒：短暂浸皮工艺，介于红白之间，兼具果香与清新感

按含糖量划分

- 干型：

含糖≤4克/升，口感以酸味为主（如干红）

- 半干型：4-12克/升，带有微甜

- 半甜型：12-45克/升，甜感明显

- 甜型：≥45克/升，口感甜蜜醇厚（如贵腐酒）

二、核心酿造要素

葡萄品种

不同品种特性显著，例如赤霞珠（浓烈、单宁高）、霞多丽（优雅、酸度突出）

发酵工艺

- 红葡萄酒：皮汁混合发酵

- 白葡萄酒：皮汁分离发酵

- 桃红葡萄酒：短时浸皮后分离

陈酿与橡木桶

橡木桶可赋予葡萄酒香草、丁香等风味，同时进行氧化反应

三、品鉴关键要素

观色：

红葡萄酒越陈越浅，白葡萄酒陈年后颜色加深

闻香：

注意果香、香料（如橡木桶）及陈年气息

品味：

关注单宁、酸度、甜度的平衡

四、酒标解读

葡萄品种：需达到法定比例（如75%以上）

产区：反映风土特色（如法国勃艮第、美国纳帕谷）

年份：未标年份通常为混合酒，优质酒需在巅峰期饮用

五、其他重要知识

酒精度：

全球葡萄酒多在8.5%以上，部分特殊酒种可低于7%

侍酒礼仪：

红葡萄酒需稍温（16-18℃），白葡萄酒冷藏（4-8℃）

储存条件：

需避光、恒温，避免氧化和细菌污染

以上内容为葡萄酒基础知识的综合框架，实际品鉴与收藏需结合具体酒款特性与产区背景。