红酒倒进杯子里出现泡沫，主要有以下原因及说明：

一、正常发酵产生的二氧化碳

发酵过程生成二氧化碳

红酒的二氧化碳主要来自葡萄发酵时的氧化反应，由酵母菌分解糖分产生。天然生成的二氧化碳会部分溶解在酒中，形成微小气泡。

温度影响

倒酒时温度较高会导致已溶解的二氧化碳逸出，形成泡沫。但这种现象属于正常物理现象，不影响酒质。

二、装瓶后二次发酵或变质

二次发酵产生气体

若酒瓶未经过充分二次发酵或杀菌处理，残留的酵母或糖分在瓶中继续发酵，可能产生大量气体，导致装瓶后出现泡沫。

变质酒的特征

变质红酒常伴随发酵过度（酒精度异常低）、发酸或产气，此时产生的泡沫可能伴随不愉快气味。

三、倒酒技巧与容器因素

倒酒方式

倒酒速度过快或直接冲击杯底可能激起附着在瓶口的二氧化碳，形成短暂泡沫。

容器清洁

若酒杯未清洗干净，残留的酵母或气泡可能影响泡沫形态，但这种情况较少见。

四、其他可能性

糖分过高：

部分酒款因糖分较高，可能促进酵母活动，但通常伴随其他变质迹象。

包装问题：未密封或运输不当可能导致瓶内压力变化，引发微小气泡。

总结：多数情况下，红酒泡沫是正常发酵或装瓶后二氧化碳释放的结果，属于正常现象且不影响品质。若泡沫持续存在且伴随异味，则需警惕酒质问题。