一、基础款做法（3-4人份）

材料

羊肉（瘦）500克（建议切块后焯水去腥）

木瓜1个（约200克，去皮去籽，取汁或切片）

白萝卜1块（可选，增加清甜）

葱姜料酒适量

盐、胡椒粉、鸡精调味

步骤

羊肉预处理：

羊肉切块后用冷水浸泡30分钟，期间换水2次，捞出后焯水至变色，捞出过凉备用。2. 搭配食材：白萝卜切块（可选），与焯水后的羊肉同锅，加入木瓜汁或切片。3. 炖煮：大火煮开后转小火炖煮40-50分钟，至羊肉酥烂、木瓜软烂。4. 调味收汁：加入盐、胡椒粉、鸡精调味，最后撒上葱花即可。

二、营养丰富版（5-6人份）

材料

羊肉（瘦）800克，切块后焯水

木瓜2个（去皮去籽，取汁或切片）

草豆蔻3克、豌豆300克、粳米200克

白糖20克、盐10克、胡椒粉1克

步骤

羊肉焯水：

同基础款焯水备用。2. 准备辅料：草豆蔻、豌豆、粳米淘洗，木瓜取汁或切片。3. 炖煮：先加羊肉、草豆蔻、粳米、木瓜汁烧沸，转小火炖煮2-3小时，至豌豆烂熟、肉酥烂。4. 调味：加入白糖、盐、胡椒粉调味，勾芡收汁后撒葱花。

三、注意事项

食材选择：

优先选择羊里脊或羊腿肉，肉质更嫩且易吸收营养。2. 火候控制：炖煮时间不宜过长，避免肉质过软或汤汁浑浊。3. 营养搭配：可搭配土豆、胡萝卜等蔬菜增加膳食纤维。通过以上方法，您可以根据口味调整配料比例，制作出营养均衡的羊肉木瓜汤。