红酒度数不高却容易上头的原因可归纳为以下四点，主要与成分特性、酿造工艺及个体差异相关：

单宁含量过高

红葡萄酒中单宁（酚类化合物）含量较高，尤其在葡萄皮和籽中积累。单宁会引发血管扩张，导致血压下降，从而引发头痛或“后劲”。白葡萄酒因去皮去籽，单宁含量较低，不易产生此反应。

酪胺敏感或含量超标

酪胺是发酵过程中产生的氨基酸，部分人对其敏感或酒中含量超标时，会引发血压波动和头痛。这一因素在国产酒中较为常见，因葡萄糖度低需额外加糖。

葡萄糖发酵成酒精

部分红酒含储存时间较长的葡萄糖，进入人体后发酵成酒精，导致实际酒精摄入量高于酒标度数，产生“上头”感。

勾兑工艺或原料问题

若酒勾兑时使用劣质原料（如糖度过高）或工艺粗糙（如未充分乳酸发酵），可能增加头痛风险。此外，二氧化硫超标也可能引发敏感反应。

个体差异与代谢因素

缺乏维生素B1会影响酒精代谢，导致头痛；酒精代谢速度慢（如酒精脱氢酶活性低）也会延长“后劲”时间。

总结：

红酒“上头”是多因素综合作用的结果，建议选择单宁适中、工艺规范的优质酒品，并注意适量饮用。