针式红酒开瓶器（如海马刀）的使用方法如下，结合权威信息整理为标准步骤：

一、通用准备步骤

去除锡箔封口

使用开瓶器附带的小刀或锯齿刀，沿瓶口凸缘下方1cm处环切，完整去除锡箔纸。

清洁瓶口

用干净布擦拭瓶口，防止杂质落入酒中。

二、核心操作步骤

插入螺旋钻头

将螺旋钻头垂直对准木塞中心，保持90度角下压旋转，直至剩余1-2圈外露（约3cm）。

撬起木塞

- 第一级杠杆：

用第一级杠杆卡住瓶口，向上提拉45度角，利用杠杆原理撬起木塞。

- 第二级杠杆：换第二级杠杆继续提拉，最后轻摇取出木塞。

三、注意事项

保持垂直：操作过程中需确保开瓶器与瓶口垂直，避免斜插导致断塞。

老酒处理：老酒开瓶前可将酒瓶静置24小时，使沉积物稳定。

应急方法：若无开瓶器，可用牙签法（多根牙签协同拔起）或加热法（均匀加热瓶口）。

四、其他类型针式开瓶器（如Ah-So老酒开瓶器）

插入夹持

将较长金属片沿木塞与瓶壁间隙缓慢插入，形成夹持后顺时针旋转并向上提拉。

断塞处理：

若遇断塞，可用螺丝旋入残留木塞，用钳子夹住螺丝缓慢拔出。

以上方法适用于大多数针式开瓶器，操作时需根据具体工具调整细节。