关于“酒格”的制作方法，根据搜索结果分析，存在多种不同类型和制作方式，需结合具体需求选择合适的方法。以下是主要分类及对应做法：

一、传统酒格（如酒酿或甜酒酒格）

材料：糯米、酒曲、冰糖、白酒、豆沙馅（可选）

步骤：

1. 糯米浸泡2小时，与糯米粉混合后加糖曲水揉成面团，包入豆沙馅（可选）；

2. 面团蒸熟后晾凉，浸入糖曲水发酵2-3天；

3. 发酵好的面团可制成圆饼状或方块状，作为酒酿或甜酒的容器。

二、酒柜隔板（酒架格子）

材料：木板、合页、弹簧扣、锯子、螺丝刀

尺寸设计：根据酒瓶高度（约30cm）设计隔板厚度（建议增加承重厚度）

步骤：

1. 切割木板成指定尺寸，组合成酒格框架；

2. 安装合页和弹簧扣，确保结构稳固；

3. 可装饰表面，安装背板完成。

三、其他类型酒格

酒酿酒格：

在蒸熟的糯米中加入酒曲和冰糖发酵，冷却后形成酒酿容器；

红酒框架：

用纸板折叠成11格子结构，作为红酒瓶展示架；

便携酒格：

用竹子或木头切割成斜边结构，组合成可携带的酒格。

注意事项

传统酒格需控制发酵时间，避免发霉；

酒柜隔板需承重，建议使用厚木板并加固合页；

制作过程中注意工具安全，木工操作需规范。

若需制作特定尺寸或风格的酒格，建议提供更详细需求以便进一步指导。