气泡葡萄酒是否可以饮用需分情况讨论，主要结论如下：

一、总体建议

不建议饮用过期气泡葡萄酒，但未开封且未变质的酒可谨慎尝试。

二、具体判断标准

未开封且未变质

- 若酒液颜色、香气、质地未变，口感可能略有下降，可继续饮用。 - 进口酒因国内法规标注保质期，需以实际标注日期为准。

已开封或变质

- 开封后超过适饮期（通常5年），口感和风味会显著下降，且可能滋生微生物。 - 出现变色、变味、沉淀或异味，说明已变质，不可饮用。

三、注意事项

过期起泡酒可能引发胃肠道不适（如恶心、腹痛），甚至食物中毒。- 欧洲餐前酒通常需冰镇至8-12℃饮用，但过期后即使冷藏也不建议饮用。

总结：

优先检查酒液状态，未开封且未变质的过期起泡酒可少量尝试，但存在健康风险；已开封或变质的酒应丢弃。