三合一开瓶器（通常指带螺丝钻和杠杆装置的开瓶器）开红酒的步骤如下，结合权威信息整理：

一、准备工作

去除锡箔封口

使用开瓶器附带的小刀或锯齿刀，在瓶口凸缘下方1cm处环切，完整去除锡箔纸。

清洁瓶口

用干净布擦拭瓶口，防止杂质落入酒中。

二、操作步骤

旋入螺旋钻

将开瓶器的螺旋钻垂直对准木塞中心，保持90度角下压旋转，直至钻头剩余1-2圈外露（约3cm）。

杠杆提拉

- 第一级杠杆：

用第一级杠杆卡住瓶口，向上提拉45度角，利用杠杆原理撬起木塞。

- 第二级杠杆：换第二级杠杆继续提拉，逐步将木塞拔出。

完全取出木塞

木塞完全拔出后，可轻轻旋转并向下拉出，避免木屑掉入酒中。

三、注意事项

保持垂直：

操作过程中需确保开瓶器与瓶口垂直，避免斜插导致断塞。

老酒处理：老酒开瓶前建议静置24小时，使沉积物稳定。

四、应急方法

若无开瓶器，可用以下替代方案：

毛巾撞击法：包裹毛巾于瓶底，靠墙撞击使木塞松动后拔出。

加热法：用打火机均匀加热瓶口，使木塞膨胀后顶出。

以上方法均基于权威信息整理，操作时请注意安全。