红酒杯口选择冷切口优于卷边口，主要基于工艺、美观和品鉴体验的考量。以下是具体分析：

工艺与美观

冷切口是现代高精度工艺，杯口平整纤薄，整体造型轻巧优雅，声音清脆悦耳，视觉呈现更精致。而卷边口（热切口）因未冷却切割导致杯口卷曲，外观厚重笨拙，缺乏现代美感。

品鉴体验

冷切口杯口能更精准地聚焦光线，提升酒体色泽的展现，同时减少酒液与杯壁的接触面积，避免香气挥发过快，有助于更持久地感受酒香。卷边口可能因杯口不规则影响光线折射，略微降低品鉴效果。

耐用性与性价比

冷切口酒杯通常采用高纯度水晶材质，耐磨损且易清洗，但价格相对较高。卷边口酒杯因工艺简单，价格亲民，但长期使用可能因接缝处易藏污影响卫生。

总结：

若追求优雅设计、优质品鉴体验及耐用性，冷切口是更优选择；若预算有限，可考虑性价比高的卷边口，但需注意日常清洁维护。