葡萄酒鉴定好坏需综合观察外观、闻香气、品口感及检查包装，具体方法如下：

一、观察外观

颜色与清澈度

优质葡萄酒颜色鲜艳、透明无浑浊，红葡萄酒呈深红至宝石红，白葡萄酒为浅黄至金黄。颜色过浅或浑浊可能变质。

挂杯与瓶底

挂杯明显（酒液沿杯壁流速快）通常表示酒体浓郁，但需结合其他因素判断；瓶底凹凸深（直立存放时）说明长期储存，但深度并非唯一标准。

二、闻香气

初闻与复闻

初闻应有果香、花香等天然香气，复闻则需捕捉复杂层次（如橡木桶香、黑樱桃香等）。劣质酒可能仅有酒精味或酸味，变质酒有刺鼻气味。

三、品口感

平衡度

酸度、甜度、单宁和酒精需均衡，避免单味突出（如尖锐酸涩或甜腻）。优质酒口感圆润，无串味。

余味

优质酒余味悠长且清洁，无异味；劣质酒余味短暂或刺鼻。

四、检查包装

软木塞状态

瓶塞底部微湿，其他干燥，避免空气进入影响品质。

标签与背标

需有中文标识、国际条形码及生产商信息，无中文背标可能为走私酒。

五、其他参考

价格与产区：

知名产区（如法国、意大利）优质酒更具保障，但价格并非唯一标准。

权威判断：专业品酒师的综合意见（基于平衡、复杂性等主观标准）是可靠参考。

总结：综合运用视觉、嗅觉、味觉及包装检查，结合个人口味偏好和权威信息，可有效鉴别葡萄酒品质。