保质期八年红酒过期后能否饮用需分情况判断，具体如下：

一、未开封红酒

可饮用且品质更佳

未开封红酒即使超过保质期（我国标注为8-12年），仍可饮用。部分优质红酒（如拉菲）随年份增长，口感更醇厚，甚至出现“陈年潜力”。

二、已开封红酒

需谨慎饮用

开封后红酒易氧化、变质，即使未到保质期也可能出现浑浊、异味或酸涩口感。建议通过观察酒液澄清度、闻香气、品尝口感判断是否变质。

变质风险显著增加

开封后超过保质期（如8年），变质可能性大幅上升，可能引发肠胃不适，建议丢弃。

三、判断标准

观察：

颜色是否清澈，瓶底有无沉淀物。

闻香：是否有异味或发霉味。

品尝：口感是否酸涩、浑浊。

总结：未开封且保存良好的8年红酒可饮用，但已开封或保存不当的过期红酒不建议饮用。