开过的红酒存放时间受多种因素影响，综合权威信息整理如下：

一、常规保存时间

冷藏保存（冰箱环境）

- 理论上可保存1-3周，但实际通常不超过1周。冷藏可延缓氧化反应和微生物滋生，但开瓶后红酒仍会逐渐氧化，影响风味。

常温保存

- 通常不超过1-2天，夏季高温会加速变质。常温下微生物污染风险较高，可能导致细菌或霉菌生长。

二、影响存放时间的因素

环境温度

- 低温（如冰箱2-8℃）可延长保存时间至1周左右；高温环境会加速氧化和变质。

密封性

- 密封良好的瓶装红酒可保存更久。若使用软木塞并塞回瓶口，冷藏条件下可保存1周；未密封或使用金属罐装的红酒易受污染。

酒精度

- 高度酒（如干红）比低度酒更耐氧化，但开瓶后仍需注意保存。

三、饮用建议

短期饮用：

开瓶后3天内建议饮用完毕，避免变质风险。

少量饮用：若需长期保存，建议每次取少量饮用，避免反复开启导致污染。

变质判断：若出现异味（如醋酸味）、变色或沉淀，应立即丢弃。

四、特殊情况说明

加强型葡萄酒：开瓶后冷藏可保存28天左右。

已开封未饮用的红酒：若已开封但未饮用，建议冷藏保存1周内饮用完毕。

综上，开过的红酒需根据保存条件判断是否可饮用，建议优先在1-3天内完成饮用，冷藏可适当延长至1周左右。