红酒开封后放置一星期是否可饮用，需结合保存条件综合判断：

一般情况不建议饮用

多数权威建议指出，红酒开封后即使冷藏，超过1-2天（部分建议3天）口感和香气会明显下降，且可能滋生细菌或氧化变质。若已放置一星期，存在变质风险，饮用后可能引发肠胃不适。

正确保存可延长保质期

若开封后及时用红酒保鲜器抽真空、转移至小瓶密封，并冷藏保存，理论上可延长至1周左右。但需注意：

- 避免高温环境，否则可能半天到一天内变质；

- 开封后应尽快饮用完毕，长时间存放风味会逐渐消散。

观察酒液状态

若发现红酒出现颜色变黑、异味、沉淀物或霉斑，即使未到一星期也不应饮用，可能已变质。

总结：

为确保安全，建议开封后1周内饮用完毕。若无法及时喝完，应采取密封措施并冷藏，超过1周后风险较高。