根据搜索结果，以色列购物划算的选择主要集中在宗教纪念品、死海护肤品、钻石首饰及特色市场等方面，具体如下：

一、宗教纪念品（核心推荐）

犹太教特色手工艺品：包括烛台、宝石饰品、金银制品、橄榄木雕刻等，兼具宗教意义与观赏价值，价格实惠且国内少见。

宗教服饰与饰品：如头饰、头巾、钥匙环等，可作护身符或纪念品，工艺独特。

二、死海护肤品（性价比之王）

护肤品/浴盐：含死海矿物质，滋养皮肤、护发效果显著，价格远低于国内同类产品，适合自用或馈赠。

三、钻石首饰（全球优质）

裸钻与加工品：以色列拥有全球顶级钻石加工中心，裸钻切割技术先进，成品钻戒价格实惠且品质卓越，适合预算有限的消费者。

四、特色市场与购物地

贾法跳蚤市场：商品种类丰富，价格低廉，适合淘货。

特拉维夫与耶路撒冷：前者以高端商场为主，后者集中宗教纪念品与手工艺，两者结合可满足不同需求。

五、其他实用推荐

亚美尼亚瓷器与银器：工艺精湛，兼具艺术性与实用性，适合收藏。

哈瓦那糖与番茄红素：哈瓦那糖是当地特色甜品，番茄红素保健品则以护眼功效著称。

总结：优先选择宗教纪念品、死海护肤品和钻石首饰，搭配特色市场购物，可兼顾纪念价值与性价比。