红酒与香槟的区别主要体现在葡萄品种、酿造工艺、产地、用途及价格等方面，具体如下：

葡萄品种与原料

- 香槟：

通常由霞多丽（Chardonnay）等白葡萄酿造，部分会添加Pinot Meunier葡萄。 - 红酒：由黑皮诺（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）等红葡萄品种酿制，部分会混合其他葡萄。

酿造工艺

- 香槟：

需进行 二次发酵（第一次发酵产生酒精，第二次发酵产生二氧化碳气泡），且生产过程严格。 - 红酒：仅需 一次发酵，通过葡萄皮和果肉共同压榨提取色素。

产地与法定地位

- 香槟：

仅产自法国香槟产区，具有地理标志认证，其他地区同类产品需标注“气泡酒”。 - 红酒：全球多地均有产区，无特定产地限制。

用途与搭配

- 香槟：

多用于 餐前开胃或庆祝场合，搭配甜点或咸味小食更佳。 - 红酒：常作为 佐餐酒，搭配肉类、奶酪等重口味食物。

价格与陈酿

- 香槟：

因工艺复杂、陈酿时间长，价格普遍较高。 - 红酒：价格相对亲民，陈酿周期因品种和产区而异。

总结：香槟与红酒的核心区别在于原料、工艺及用途，两者在葡萄酒分类中属于不同类型，需根据场景选择饮用。