葡萄酒与红酒的区别主要体现在分类范围、酿造工艺、颜色、口感及用途等方面，具体如下：

一、分类范围

葡萄酒：包含红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒等多种类型，颜色覆盖紫红、宝石红、白色、桃红色等。

红酒：特指红葡萄酒，由红葡萄品种带皮发酵制成，是葡萄酒中的重要分支。

二、酿造工艺

红酒：采用整颗葡萄连皮连籽发酵，葡萄皮中的色素、单宁和风味物质融入酒液，赋予深色和浓郁口感。

葡萄酒：白葡萄酒通常去皮发酵，仅用葡萄汁；桃红葡萄酒则短暂接触葡萄皮。

三、颜色与外观

红酒：酒体呈深红色、紫红色或石榴红色，颜色单一且随年份变化（如砖红、棕褐色）。

葡萄酒：颜色多样，包括白、桃红、金黄等，取决于葡萄品种和工艺。

四、口感与风味

红酒：单宁含量高，口感醇厚、饱满，带有红色/黑色水果香气（如黑樱桃、草莓），陈年后可能发展出泥土、焦糖等复杂风味。

葡萄酒：白葡萄酒清爽酸度较高，果香鲜明（如青草、醋栗）；桃红葡萄酒介于两者之间，口感柔和。

五、搭配与用途

红酒：适合搭配红肉、奶酪、巧克力等重口味食物，单宁可中和脂肪感。

葡萄酒：白葡萄酒多搭配海鲜、白肉；桃红葡萄酒适合轻食或女性饮用。

六、其他差异

价格与产地：红酒通常更贵，主要产自法国、意大利等国家；葡萄酒种类丰富，产地广泛。

甜度分类：红酒含糖量低（干型为主），葡萄酒涵盖干、半干、半甜、甜等多种类型。

总结：红酒是葡萄酒的子类，二者核心区别在于原料、工艺和用途。选择时可根据个人口味和用餐场景搭配不同类型。