句子院落网—你身边的句子专家

句子院落网—你身边的句子专家

红葡萄酒是用什么葡萄酿造的

59

红葡萄酒主要由红葡萄品种酿造,通过皮汁混合发酵制成。以下是具体信息:

核心原料

红葡萄酒以 红葡萄为原料,通过保留葡萄皮汁发酵。即使使用紫葡萄(如黑皮诺),去皮后也可酿白葡萄酒。

主要品种

- 赤霞珠(Cabernet Sauvignon):

全球种植最广,色泽深邃,单宁强劲,适合波尔多混酿。 - 梅洛(Merlot):口感柔和,带有樱桃和药草香气,常与赤霞珠混酿。 - 西拉(Shiraz):果味浓郁,带有紫梅香,余味悠长。 - 黑皮诺(Pinot Noir):单宁柔和,香气优雅,产自勃艮第。 - 品丽珠(Pinot Meunier):果香清新,适合桃红葡萄酒。

酿造特点

- 皮汁混合发酵:

红葡萄皮与汁液混合发酵,赋予葡萄酒红色或紫红色。 - 品种选择影响色泽与口感:皮厚颗粒大的葡萄(如赤霞珠)酿出的酒体饱满,皮薄颗粒小的葡萄(如黑皮诺)则更轻盈。

其他说明

部分葡萄(如蛇龙珠)虽为红葡萄,但因其果皮较厚,常与赤霞珠混酿以平衡口感。