14度红酒被认为较好，主要基于以下原因：

口感与风味平衡

14度红酒在甜度、酸度、单宁等成分之间达到平衡，既保留了葡萄的果香与甜味，又避免了过于清淡或浓烈的口感。这种平衡使其适合品鉴，能充分展现复杂的风味层次。

发酵与保存的理想度数

葡萄酒发酵过程中，14度左右是糖分转化为酒精的理想点。此时酵母活性充足，能产生适量二氧化碳和热量，同时避免因温度过高导致酒精溢出或因温度过低保留过多糖分。

适中的酒精含量

14度红酒的酒精浓度（约7%-10%）既不会因过低（如10度）导致口感像果汁，也不会因过高（如16.2度）抑制酵母活性，符合专业品酒师对酒体结构的偏好。

市场需求与行业标准

长期以来，14度红酒因口感均衡、适口性强，成为市场主流选择。葡萄酒评级机构也常将其作为评价标准之一，进一步巩固了其“优质”定位。

技术工艺的体现

控制发酵温度、时间及添加剂使用，需精湛工艺才能稳定达到14度。这一过程复杂度直接影响了最终酒品质量，因此14度红酒常与高品质相关联。

总结：

14度红酒是葡萄、发酵、口感与市场需求共同作用的结果，既满足了专业品鉴需求，也符合大众口味偏好。