未开封红酒内壁沉淀挂壁且摇晃后无法冲掉，属于正常现象，通常与酒液成分和储存条件有关。以下是具体分析：

沉淀成因

- 单宁聚合：

长期储存后，酒中的单宁酸与色素结合形成大分子沉淀，常见于红葡萄酒，表现为颗粒或铁锈状物质。 - 酒石酸盐结晶：低温或酒精浓度较高时，酒石酸溶解度降低，形成晶体状沉淀，可能附着在瓶壁或底部。 - 过滤残留：部分酒在灌装时过滤不彻底，残留的葡萄梗、酵母等固体物质会逐渐沉淀。

可饮用性判断

- 无变质特征：

若酒液无异味、颜色正常、粘稠度稳定，沉淀不影响饮用，可静置或摇晃后饮用。 - 变质风险：若出现异常颜色（如发黑）、异味或质地变黏，可能已变质，需丢弃。

处理建议

- 开瓶前避免摇晃，防止沉淀悬浮，可用醒酒器过滤或用干净容器静置。 - 陈年老酒建议定期醒酒，以改善口感并减少沉淀。

总结：

未开封红酒内壁沉淀多为正常现象，关键在于观察酒液整体状态。若无变质迹象，可放心饮用；若存在异常，则需谨慎处理。