判定葡萄酒好坏需综合观察、嗅闻、品尝及参考信息，具体方法如下：

一、观察外观

颜色与清澈度

- 红葡萄酒：年轻酒呈紫红色，陈年酒偏砖红色；白葡萄酒年轻时为浅柠檬色，陈年后呈金黄色。浑浊可能暗示变质，但部分自然酒轻微浑浊属正常。

- 挂杯现象（酒泪）反映酒精度和糖分，但挂杯多≠品质高。

酒瓶与密封

- 正规进口酒瓶有外文标签、条形码及品牌标识；瓶塞密封完好且表面粗糙度适中，蜡封标识品牌且底部有生产标志的酒品质较好。

二、嗅闻香气

优质特征：

果香、花香、香料香层次丰富，无发霉或氧化异味（如“老太太的旧衣橱味”）。

劣质特征：单一酒精味、酸味或煮葡萄干味，可能已变质。

三、品尝口感

核心要素：平衡甜、酸、单宁与酒精，无刺激感或化学味。优质酒余味悠长且复杂，单宁柔和，酸度清爽。

常见问题：口感寡淡、过于甜腻或酸涩，可能变质或工艺缺陷。

四、参考信息

产区与等级

- 优先选择法国波尔多、意大利巴罗洛等知名产区，以及AOC/AOP等法定等级标识的酒。

- 注意：高等级酒不一定绝对优质，但低等级酒风险较高。

年份与价格

- 旧世界产区（如法国）好年份（如2015-2016年）酒质更佳；价格过低需谨慎，但非绝对标准。

五、专业判断

最终需结合品酒师经验，通过“平衡、长度、深度、复杂性、完成度”等主观标准综合评估。

总结：

通过视觉、嗅觉、味觉及信息综合判断，新手可参考权威产区、等级和标签，但品鉴需结合个人口味与专业知识。