葡萄酒喝起来发酸的原因可分为以下五类，需结合具体饮用场景判断：

正常酸味成分

葡萄酒中的酸味是天然风味的一部分，主要来源于葡萄本身的有机酸（如苹果酸、柠檬酸、酒石酸）及发酵产生的乳酸、乙酸等。适量酸味能提升酒体清爽感，属于正常现象。

过度氧化导致醋化

开瓶后若长时间暴露在空气中，酒精会逐渐被氧化为乙酸，产生醋酸味。表现为酒体变酸、香气变刺鼻，通常伴随颜色变深。

储存条件不当

酒精与氧气接触或温度过高会加速氧化，导致酸味加重。需密封保存，避免阳光直射和高温环境。

葡萄酒变质

若酒液出现异味、颜色浑浊或沉淀，可能被醋酸菌污染，需丢弃。正常酸味与变质酸味有本质区别。

个人口感差异

部分人对酸味敏感，可能因心理因素误判。建议搭配食物或尝试不同酒款调整味觉体验。

总结：

轻微酸味多为正常现象，但持续或异常酸味需检查保存条件或是否变质。饮用时注意观察酒体状态，避免过度氧化。