红酒未开封超过1年是否可饮用，需结合储存条件、酒品类型及实际状态综合判断，具体如下：

储存条件是关键

若酒瓶密封完好、未受高温、潮湿或污染，且储存环境适宜（如阴凉干燥处），未开封红酒即使超过1年仍可能可饮用。

普通红酒建议谨慎饮用

普通餐酒或低品质红酒的适饮期通常为1-3年，超过1年后口感可能变差，出现寡淡、氧化味或醋味等变质迹象，此时不建议饮用。

优质红酒可长期保存

高端红酒（如拉菲等单宁丰富的品种）因成分更稳定，适饮期可达5-10年甚至更久，超过1年仍可能保持良好状态，但需通过闻香、尝味确认。

具体判断方法

- 观察状态：

检查酒液是否变色（如咖啡色）、发黏或有异味（如霉味）；

- 嗅闻香气：优质红酒应保持果香或陈年香，异常气味可能变质；

- 品尝口感：轻微氧化或酸涩不影响饮用，但明显变味则不宜继续。

总结：未开封红酒超过1年能否饮用，需以实际储存状态和酒品类型为准。若不确定，建议打开少量品尝后决定是否饮用。