米其林西餐菜谱的特点主要体现在以下几个方面：

精致而独特的菜品：

米其林餐厅注重烹饪技巧、食材选择和菜品创意，力求在每个菜品上展现出最高的独特性和美感。他们通常会选择使用高质量的食材，并花费大量的时间和精力来精心烹饪和装饰每一道菜。

盘大，量少：

米其林西餐的一个显著特点是盘子较大，但食物分量较少。这种设计既美观又能够突出菜品本身的质量和精致度。

多道式用餐体验：

与传统餐厅相比，米其林餐厅的菜品往往是多道式的，由多个精美的小菜组成，以打造更为细致和独特的用餐体验。这种用餐方式通过多种菜品的组合，带给食客们丰富的口味层次和多样的味觉体验。

强调餐饮体验的完整性：

米其林餐厅不仅仅关注菜品本身，还强调餐饮体验的完整性。从菜品的呈现到用餐环境的布置，再到服务的质量，米其林餐厅都力求做到最好，为食客们提供一次难忘的用餐体验。

注重摆盘和装饰：

米其林餐厅的菜品在摆盘上非常讲究，注重色彩、形状和质感的搭配，通过精美的装饰来提升菜品的整体美感。

食材和烹饪技巧：

米其林餐厅通常会选择最新鲜、最优质的食材，并运用精湛的烹饪技巧来呈现菜品的独特风味。

价格昂贵：

米其林餐厅的价格通常较高，这反映了其高品质的食材和专业的服务。

综上所述，米其林西餐菜谱的特点可以概括为精致、独特、多道式、强调用餐体验的完整性、注重摆盘和装饰、选用优质食材和烹饪技巧，以及价格昂贵。这些特点使得米其林餐厅在西餐领域中独树一帜，吸引了众多美食爱好者。