石榴酒颜色发黄是 正常现象。当石榴酒泡上后，过了几天会先开始发黄，这是由于 氧化反应导致的。氧化反应会导致酒中的色素发生变化，从而产生黄色。黄过之后，石榴酒会开始变粉红色，摇晃之后会变得浑浊，但静置后会变得非常清澈漂亮。

这种氧化反应在自制的果酒中比较常见，包括橘汁酒和葡萄酒等。如果对这种现象感到好奇或担忧，可以先喝一杯，观察第二天是否有不良反应。一般来说，这种发黄是正常的，不会影响酒的品质和口感。

此外，石榴酒的颜色还可能受到以下因素的影响：

不同品种的石榴：

不同品种的石榴所酿造的石榴酒色泽差别较大，酸石榴所酿制的酒颜色较浅，甜石榴酿造的酒颜色可能达不到商品酒要求。

原料处理：

石榴皮中含有大量单宁，如果不除去，会影响酵母活力和发酵过程，从而影响酒的颜色和风味。

二氧化硫的使用：

二氧化硫在果酒中起到杀菌、澄清、抗氧化等作用，但其与石榴汁中色素物质的结合会使色素暂时失去颜色，随着二氧化硫的消失，色素会重新显现。

综上所述，石榴酒发黄是正常现象，主要是由氧化反应引起的。在酿制过程中，注意原料处理和二氧化硫的使用量，可以更好地控制酒的颜色和品质。