您自己做的葡萄酒有淡淡的酒味但喝起来有点类似于啤酒的那种苦涩，且没什么甜味，这 可能是因为糖没有达到比例。葡萄和糖的比例通常是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖。如果糖放得不够，葡萄酒可能会显得苦涩。您可以尝试再加一点蜂蜜进去，看看味道会不会好一点。

此外，葡萄清理是否到位、制作时间是否有误、以及是否完全过滤掉葡萄的皮、梗和葡萄籽等因素也可能影响葡萄酒的口感。如果您的葡萄酒在发酵过程中没有出现异常现象，如长毛长白膜等，那么稍有苦味一般是正常的。

单宁也是导致葡萄酒苦涩的主要原因之一。葡萄酒中的单宁主要来源于葡萄皮、梗和葡萄籽，这些单宁在陈酿过程中会逐渐柔化，但在酒龄较轻时，单宁的尖锐口感可能会更明显。

综上所述，您可以通过调整糖的比例、确保葡萄清理干净、以及确保发酵过程正常来改善葡萄酒的口感。如果苦味仍然无法去除，您可以考虑在葡萄酒中加入一些白糖来中和苦味。