储存自己烧的白酒需要注意以下几个关键点：

选择合适的储存容器

使用陶瓷或玻璃容器储存白酒，避免使用塑料或金属容器，因为这些材料可能会影响酒的品质和口感。

容器应具有良好的密封性，防止酒精挥发和外界空气进入。

储存环境的要求

储存环境应阴凉、干燥、通风良好，避免阳光直射和高温。

储存温度应保持在15℃-20℃之间，湿度应低于70%。

可以选择地下、岩洞或半地下的酒窖进行储存，这些环境恒温、恒湿、无光照，有利于白酒的自然老熟。

储存时间

自酿白酒最好在酿制后一年内饮用，不宜长期储存。

如果需要长期储存，建议储存时间不超过三年，以保证酒的品质和口感。

密封和封存

瓶口应尽量拧紧，可以使用保鲜膜、生胶带或铝箔袋进行密封。

对于未开封的白酒，可以在瓶口处使用蜡封进行二次封闭。

检查和维护

定期检查白酒的质量，如果发现变质、发霉或有异味，应及时更换新的白酒。

保持储存环境的清洁和干燥，避免异味和污染源。

通过以上方法，可以有效地储存自己烧的白酒，延长其保质期并保持其最佳品质。