材料

八寸戚风蛋糕片3片

轻乳酪240g

牛奶150g

牛奶270g

白糖50g

吉利丁片4片

淡奶油400g

白糖40g

裱花奶油100g

白糖10g

油适量

盐适量

做法步骤

戚风蛋糕片去边备用 。

奶油加糖，打发到如图，奶油可缓慢流动。

吉利丁片泡软。

牛奶加糖和吉利丁片，隔水融化。

过筛牛奶吉利丁水。

轻乳酪加牛奶隔水融化，打到顺滑。

轻乳酪和牛奶混合，充分拌均。

放凉后和打好的奶油充分混合。

取蛋糕片铺底。

倒入慕斯液再铺一片蛋糕。

倒入慕斯液，铺最后一片蛋糕。

倒入慕斯液，覆盖蛋糕片，放入冷藏室4小时以上。

取出，电吹风吹几圈，脱模。

挤上两圈花边。

铺上蜜瓜丁。

小贴士

吉利丁片：

使用前先用冷水泡软，然后隔水融化。

淡奶油：打发至出现纹路但不流动的状态，即六分发。

模具：可以在模具底部铺一层油纸或保鲜膜，方便脱模。

希望这个配方能帮助你制作出美味的8寸奶酪慕斯蛋糕!