宴会接待流程及标准如下：

确定宴会时间与地点

明确预算范围，合理分配各项费用，包括餐饮、场地、设备、礼品等。

根据宴会性质和目的，确定邀请嘉宾名单，确保重要嘉宾的邀请。

场地布置

根据宾客的身份、地位和喜好，合理安排座位，确保每位宾客都能感到舒适和尊重。

营造相应的氛围和风格，确保场地设施完好、卫生整洁。

餐饮服务质量监控

服务员着装及礼仪要求：根据宴会的主题和客人的口味，选择适合的菜品，并保证菜品的品质和卫生。

酒水选择与推荐：根据菜品的口味和特点，为客人推荐适合的酒水，提升用餐的品质和氛围。

预案制定

场地清理和设备归还流程优化。

费用结算。

对宴会接待过程中出现的问题进行总结，分析原因，并提出改进措施。

尊重宾客隐私和文化差异

与宾客保持良好的沟通，及时了解他们的需求和意见，并尽快解决。

餐前准备

安排充足的人力，保证宴会服务质量。

餐饮主管根据桌数划分员工区域。

根据预订情况进行摆台，要求餐具干净、无破损、转盘干净光亮。

准备餐具备量，包括骨碟、汤碗、酒杯、茶杯、香烟、火机、酒启子、红酒、啤酒、果汁、矿泉水等。

协助业主摆放席位卡，并与其保持良好沟通。

了解预订情况，清楚知道各宴会厅客人席座安排，并予以核对。

熟悉当次宴会菜单，了解出菜顺序与准备情况。

检查宴会厅内灯光、设备是否良好，保证餐厅内运行正常。

检查室内温度，并做好调整工作。

餐中接待

准备工作就绪，客人到前15分钟，服务人员检查个人仪容仪表，要求化淡妆，并按划分的区域待位。

开餐前10分钟，组织传菜员上凉菜（特殊菜品除外）。

宴会进行中的服务

及时关注客人的用餐情况，了解客人的需求，及时提供服务。

注意保持餐桌整洁，随时清理餐桌上的碎屑、餐具等杂物。

传菜时要注意菜品的顺序和热度，确保客人品尝到热腾腾的美食。

对于客人提出的特殊要求，要及时响应并解决问题。

注意礼仪，以礼待客，做到服务热情周到，让客人感到宾至如归。

结束与送别

在活动结束前，提前告知宾客，并安排合适的结束仪式。

送别宾客时，表达感谢并询问他们对活动的意见和建议。

通过以上流程和标准，可以确保宴会接待的顺利进行，并提供高质量的宾客体验。