自酿葡萄酒出现絮状沉淀的原因可能有多种，包括：

未过滤彻底：

在酿造过程中，如果未将果肉和果皮等杂质彻底过滤，这些物质可能会在酒液中形成沉淀。

酒石酸结晶：

葡萄酒中的酒石酸在温度降低时可能会结晶，形成絮状物。

酵母残渣：

发酵过程中未完全去除的酵母细胞可能会在陈年过程中形成沉淀。

变质：

如果葡萄酒出现浑浊、失光、异味等异常情况，可能是已经变质，不适宜再饮用。

建议

观察酒液状态：

如果酒液依然清澈透亮，没有异味和变色等异常情况，那么这瓶葡萄酒是可以饮用的。只需小心地将酒液倒入酒杯中，避免将沉淀物倒入即可。

过滤沉淀物：

如果沉淀物较多，可以使用过滤网或者滗酒器来去除它们。

注意保存条件：

优质的葡萄酒应短期饮完，不要长期存放，以避免变质。

判断是否变质：

如果酒液出现大量浑浊的沉淀物，或者伴随有异味、变色等异常情况，那么这很可能是葡萄酒已经变质的表现，此时就不宜再饮用了。

综上所述，自酿葡萄酒出现絮状沉淀并不一定意味着变质，但需要仔细判断酒液的状态和是否有异味。如果酒液正常，可以继续饮用；如果酒液异常，则不宜饮用。