红酒开过再塞上后， 在一定条件下是可以喝的，但需要注意保存方法和时间。以下是相关信息的总结：

短期保存：

红酒开瓶后，重新塞上木塞并密封好，放在常温下可以保存3天左右，冰箱中冷藏可以保存7天左右，风味变化不大。

保存方法：

为了减少氧化，建议在开瓶后尽快饮用，若需延长保存时间，应先将酒瓶中的空气抽光，再塞上瓶塞，并尽量放置在阴凉避光的环境中，冰箱是个很好的保存环境。

氧化影响：

红酒开瓶后，空气中的氧气会与酒液接触，导致氧化反应，影响酒的颜色、香气和味道。即使重新塞上木塞，也不能完全阻隔空气，因此保存时间越长，酒液质量和口感的变化可能会更大。

食品安全：

开瓶后的红酒暴露在空气中，容易滋生细菌，建议尽快饮用，不要长时间保存。

综上所述，红酒开过再塞上后，在短期内（如3天内）是可以饮用的，但为了保持最佳口感和风味，建议尽早饮用。如果需要延长保存时间，应采取适当的保存措施，如抽光空气、密封保存等。