自制葡萄酒时，选择合适的容器非常重要，因为容器不仅影响葡萄酒的储存和质量，还可能与酒中的化学成分发生反应。以下是一些适合自制葡萄酒的容器：

玻璃容器

玻璃罐和 玻璃瓶是常用的发酵和储存容器。它们透明，便于观察酒液的变化，确定发酵过程的起止时间。

玻璃瓶还可以用于长期储存葡萄酒，但需要确保瓶塞密封性好，防止氧气进入，影响酒的品质。

不锈钢容器

食品级不锈钢桶具有良好的耐腐蚀性，不会影响葡萄酒的品质，且易于清洁和消毒。

敞口的不锈钢容器适用于发酵过程，但不建议用于长期储存，因为不锈钢可能与酒中的某些成分发生反应。

陶瓷容器

陶瓷罐也是不错的选择，但要确保其釉质完好，无铅镉等有害物质溶出。

瓷器类容器效果佳，但同样需要注意密封性，防止气体膨胀发生意外。

塑料容器

不建议使用塑料容器，因为塑料可能会与酒精发生化学反应，产生有毒物质，危害人体健康。

其他容器

医用广口瓶和 玻璃密封罐也是常用的发酵和储存容器，适合初学者使用，便于观察酒液的变化。

建议

初学者：建议使用透明的玻璃密封罐，便于观察酒液的变化，确定发酵过程的起止时间。

长期储存：建议使用食品级不锈钢桶或玻璃瓶，确保密封性良好，防止氧气进入。

短期存放：如果只是短期存放，可以选择敞口的瓷器类容器，但要注意容器盖子不能盖得太紧，以防气体膨胀发生意外。

选择合适的容器可以确保自制葡萄酒的品质和安全，避免因容器材质不当而影响酒的味道和健康。