葡萄酒的生产过程中 确实涉及勾兑，但这里的勾兑与假酒制造中的勾兑不同。勾兑在葡萄酒行业中是一个专业的术语，指的是将不同批次、不同品种的葡萄酒进行混合，以达到特定的风味和品质。这种工艺在葡萄酒生产中非常普遍，几乎所有的精品葡萄酒都会经过勾兑过程。勾兑可以发生在葡萄发酵完成后至葡萄酒装瓶前的任何阶段。

与假酒制造中使用的甲醇等工业酒精勾兑不同，葡萄酒勾兑使用的是经过发酵的葡萄汁，不添加任何人工合成物质。通过勾兑，酿酒师可以调整葡萄酒的口感、香气和酒体结构，创造出具有独特风格的葡萄酒。

因此，葡萄酒勾兑是一种合法且常见的酿酒技术，与假酒制造中的勾兑有本质区别。消费者在选购葡萄酒时，应注意辨别，避免购买到假冒伪劣产品。