关于酒的保存问题，综合权威信息分析如下：

一、白酒的变质条件

微生物污染

酒精浓度高于20%时，对细菌、霉菌等微生物有抑制作用，但长时间存放仍可能因密封不当导致杂菌进入，引发发霉或变质。

挥发与成分变化

高度白酒中的酒精、酸类等挥发性成分会随时间挥发，导致酒体变淡、香气减弱。低度酒则可能因水解反应产生不良风味。

环境因素

光线、温度波动、湿度等环境因素会加速化学反应，如酯化反应（使酒香变陈）或氧化反应（导致变色、变味）。

二、不同酒类的保存时间

高度纯粮酿造白酒

- 酱香型（如茅台）：在适宜条件下可存放数十年，甚至更久，口感会变得更加醇厚。

- 浓香型（如五粮液）：10-20年可保持较好品质。

- 清香型：

10年左右可提升口感。

低度酒与特殊酒类

- 低度酒易发生水解反应，建议5年内饮用完毕。

- 药酒、含香精的酒类可能因添加剂变质，需谨慎存放。

三、实际保存建议

密封与容器

需使用透气性好的玻璃瓶或专业藏酒容器，避免使用塑料或金属容器。

环境控制

避免阳光直射、高温（25℃以上）和潮湿环境，建议存放于阴凉干燥处。

开封后注意事项

开封后建议在3-5年内饮用完毕，因为空气中的灰尘和细菌可能影响酒质。

四、关于“过期”的误解

白酒虽无严格保质期，但品质会随时间变化。部分消费者认为“千年美酒”存在，实为夸张说法。优质酒款在适宜条件下可长期保存，但口感和香气会逐渐转化。

总结：

白酒在密封、避光、低温的理想条件下可长期保存，但需根据具体酒类和保存条件判断其品质变化。开封后建议优先在保质期内（通常为3-5年）内饮用。