花岗岩是一种侵入岩，其形成过程和特征如下：

形成环境

花岗岩由地壳深部的岩浆缓慢冷却形成，属于侵入岩类别。由于岩浆在地下深处冷却时间较长（如2000米厚的岩体需64000年结晶），矿物有充足时间生长形成粗大晶体。

与喷出岩的区别

喷出岩（如玄武岩）因岩浆喷出地表后冷却迅速，矿物晶体颗粒较细。花岗岩因冷却时间较长，常见巨型晶体（可达数十米），肉眼可见石英、长石、云母等矿物。

分布与特性

花岗岩是分布最广的侵入岩，常见于地壳浅部，如花岗岩体常覆盖在大陆地壳表面。

综上，花岗岩属于侵入岩，其粗大晶体和缓慢冷却特性是关键判断依据。