葡萄酒打开后用木塞塞住的存放时间受多种因素影响，综合权威信息整理如下：

一、常规情况（未冷藏）

普通葡萄酒

开瓶后因氧化反应，最佳风味保持期约为 3-7天。超过此时间可能出现醋化反应，导致酒体变酸。

特殊葡萄酒

- 加强型葡萄酒（如波特、雪莉）因含糖量较高，氧化速度较慢，可保存 1-2个月，但需避免光照和高温。

- 马德拉、马萨拉等经过氧化和煮熟的葡萄酒可长期保存，但已失去新鲜度。

二、冷藏保存的影响

将开瓶葡萄酒冷藏可延长保存时间：

冷藏环境（4°C左右）可延缓氧化，使葡萄酒保持风味 7天左右。

若冷藏后未及时饮用，建议在1周内喝完。

三、其他注意事项

密封性

- 开瓶后需尽快用木塞或螺旋盖密封，避免空气进入。

- 若木塞不完整，需更换新塞并确保密封紧密。

饮用建议

- 开瓶后1-2天酒体较新鲜，3-5天风味开始下降，7天后可能影响口感。

- 建议开瓶后2-3天内饮用完毕，避免久置。

四、总结时间范围

| 酒类类型 | 未冷藏保存 | 冷藏保存 | 安全饮用截止时间 |

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| 普通红酒 | 3-7天 | 7天左右| 1周内 |

| 加强型葡萄酒 | 1-2个月| 需冷藏| 需查看具体说明|

| 特殊酒类（如马德拉） | 可长期保存 | 需冷藏| 需查看具体说明|

若超过建议时间且出现醋味、异味或酸味，建议停止饮用。