红酒开瓶后用木塞密封保存的时间受多种因素影响，综合权威信息分析如下：

一、不建议继续饮用的原因

氧化反应导致品质下降

红酒开瓶后，空气进入瓶内会引发氧化反应，导致酒体变酸、香气挥发，口感变涩。即使使用木塞密封，氧化仍会逐渐发生，通常建议在2-3天内饮用完毕。

微生物污染风险

开封后的红酒更容易受到细菌、霉菌等微生物污染，尤其在常温下放置时风险更高。即使冷藏保存，超过一周后仍可能变质，出现沉淀或异味。

口感与香气损失

半个月的时间足以让红酒失去原有的复杂性和层次感，香气成分（如酯类、酸类）会显著减少，影响整体饮用体验。

二、特殊保存方法可延长保质期

冷藏保存

将红酒放入冰箱冷藏（4℃左右），可延缓氧化速度，部分优质红酒在密封状态下可保存1周左右。

抽真空或惰性气体保护

使用抽气筒抽出瓶内空气，或用氮气等惰性气体充填，可显著延长保存时间至5-7天。

重新密封并尽快饮用

若未在3-5天内饮用完毕，建议重新密封瓶塞（确保木塞紧密无漏），并尽快喝完。

三、总结建议

理想情况：

开瓶后3-5天饮用完毕。

冷藏保存：可延长至1周左右。

超过建议时间：半年后不建议继续饮用。

若已放置半个月且未采取有效密封措施，建议通过嗅闻（是否仍有果香/醋香）、观察（是否浑浊/沉淀）及品尝（口感是否酸涩）判断是否变质。若已变质，应丢弃以避免健康风险。