干红和红酒的区别主要体现在以下几个方面：

一、定义与分类

干红是红酒的子类

干红葡萄酒属于红葡萄酒的一种，特指含糖量低于4.0g/L的葡萄酒，其余为甜型、半干型、半甜型或普通型红葡萄酒。 红葡萄酒泛指用红葡萄酿制的葡萄酒，颜色范围从紫红色到深棕色，而干红因去除了果肉，颜色通常较浅。

红酒包含干红、半干等类型

红葡萄酒按含糖量分为干型（≤4.0g/L）、半干型（4.0-8.0g/L）、半甜型（8.0-12.0g/L）和甜型（≥12.0g/L）。

二、制作工艺

原料与发酵

干红在发酵时将葡萄皮、籽和果肉分离，仅用果肉发酵，使酒液充分吸收葡萄皮中的色素和单宁，因此单宁含量较高。 红酒则保留果肉发酵，色素和单宁溶解在酒中，颜色更深。

酒液过滤

干红发酵后通常进行二次压榨（即“压榨-过滤”工艺），保留更多单宁，口感更厚重。

三、口感与风味

单宁与酸度

干红因单宁含量高，口感醇厚、浓郁，单宁带来的涩感更明显。 红酒单宁较低，口感相对柔和，酸度较高，果香更突出。

余味与陈年潜力

干红余味较短，但部分优质干红具有陈年潜力，最佳饮用期通常为2-10年。 红酒部分品种（如赤霞珠）陈年后风味更复杂，但需注意年份并非越老越好。

四、其他差异

含糖量

干红含糖量低（≤4.0g/L），甜度低或无甜味；红酒范围更广，含糖量从50g/L以上到4.0g/L以下。 中国部分消费者会用雪碧等碳酸饮料稀释干红以减少涩感，但需注意这可能稀释风味。

价格与功效

干红因酿造工艺复杂、陈年潜力大，价格通常高于普通红酒。适量饮用红酒有益心血管健康，干红含抗氧化物质；干红营养价值较高，但需控制摄入量以防刺激胃部。

总结

干红与红酒的核心区别在于含糖量：干红是含糖量极低的红葡萄酒，而红酒包含甜型、半干型等多种类型。两者在制作工艺、口感和适用场景上也有显著差异。选择时可根据个人口味偏好（偏好浓郁口感选干红，偏好清爽果香选红酒）及饮用目的（搭配食物、日常饮用等）进行选择。