红酒在车内高温放置一天是否变质，需结合具体情况综合判断，主要影响因素包括温度、密封性和存放环境等：

一、高温对红酒品质的影响

加速氧化与酸败

高温会加速红酒中的氧化反应，导致果香减弱、口感变酸，甚至产生醋酸味。例如，20℃以上环境可能使红酒在24小时内出现明显变质迹象。

酒精挥发与风味改变

部分未开封红酒可能因酒精挥发而味道变淡，但未开封酒液本身不易变质。

物理损伤风险

若车辆停放在阳光下或高温环境，酒瓶可能因热胀冷缩破裂，导致漏酒或混入异味。

二、关键影响因素分析

温度波动与时间累积

- 短期（1-2小时）：

可能无明显变化，但已开始加速氧化。

- 长时间（超过24小时）：变质风险显著增加，可能出现异味、酸味或变色。

密封性

若酒瓶未密封或存在微小裂缝，细菌和氧气易进入，加速变质。

存放环境

- 直接暴晒：

温度超过30℃时，18小时内可能氧化变色。

- 闷热环境：如车内后备箱，温度可迅速升至40℃以上，变质风险更高。

三、建议与总结

避免高温存放：红酒需存放在11-18℃的恒温环境中，避免阳光直射和高温环境。

开封酒的额外风险：未开封酒若长期高温存放，仍可能因酒精挥发或密封问题变质。

变质的判断：若闻到酸味、发酵味或酒体变浑浊，建议勿饮用。

综上，红酒在车内高温放置一天 可能变质，尤其是夏季或阳光直射情况下。建议使用专业酒柜或冰箱冷藏保存，确保密封性，以延长保质期并保持最佳风味。