AOC（Appellation d'Origine Controlee）是法国葡萄酒等级制度中的最高级别，其划分标准及特点如下：

一、法国葡萄酒等级体系

法国葡萄酒等级从高到低分为四个层级：

AOC（法定产区葡萄酒）

法律严格限制种植区域、葡萄品种、酿造工艺等，需通过品酒委员会认证，产量占法国葡萄酒总产量的35%。

VDQS（优良地区餐酒）

介于AOC与VDP之间，是向AOC过渡的等级，产量占2%，需满足更高品质标准。

VDP（地区餐酒）

允许一定程度的葡萄品种混合，产量占15%，品质要求低于AOC和VDQS。

VDT（日常餐酒）

最低等级，产量占比最大（38%），品质要求相对宽松。

二、AOC的细分与特点

产区划分：

AOC下又分为不同子级别，如波尔多产区有波尔多、梅多克等，村庄级（如玛歌村）属于AOC但产量更低。

产量限制：AOC产量占比约35%，VDQS为2%，VDP为15%，VDT为38%。

品质与口感：AOC因种植面积小、产量低，通常口感更复杂，品质更稳定。

标签标识：酒标需标注“Appellation + 产区名 + Controlee”，部分高级AOC产区（如波尔多）会标注“Grand Cru”。

三、其他说明

AOP与AOC：AOP是旧版分级体系中的术语，与AOC含义相同，现通用AOC表示。

国际认知：AOC等级在国际市场上具有较高认可度，常作为高端葡萄酒的标识。

综上，AOC是法国葡萄酒等级中的最高级别，代表严格的生产控制和卓越品质，但产量相对较少。