DO级（Denominación de Origen）是西班牙葡萄酒分级制度中的中级酒级，全称为“Vinos con Denominación de Origen”，相当于法国葡萄酒的AOC（Appellation d'Origine Contrôlée）等级。以下是具体说明：

一、基本定义与定位

法定产区标识

DO级葡萄酒需在特定地理区域内生产，该区域需具备独特的气候、土壤等自然条件，并遵循严格的产区管理规范。

等级定位

在西班牙葡萄酒等级体系中，DO级位于最高级（DOQ）和次高级（VDO）之间，属于法定产区酒的第二档。其严格程度低于AOC，但高于普通餐酒（VDM）。

二、核心管制要求

葡萄种植规范

仅允许种植特定葡萄品种，且需遵守单位面积产量限制（例如每公顷不超过8000公斤）。

酿造工艺限制

必须采用传统酿造方法，禁止使用现代生物技术或非传统工艺。

陈酿与瓶装要求

部分DO级葡萄酒需经过一定时间的陈酿，并需在瓶装时标注产区、年份等详细信息。

三、品质与市场定位

品质保障

DO级葡萄酒需通过官方认证，确保符合产地风土特色和传统工艺要求，但并非所有DO级酒都达到顶级酒庄的水平。

市场定位

价格适中，适合作为日常饮用酒或礼品，近年来出口量显著增长，成为全球葡萄酒市场的重要参与者。

四、与其他等级的对比

| 西班牙葡萄酒等级 | 全称 | 相当于法国的等级 | 特点 |

|------------------|--------------------------|------------------------|----------------------------------------------------------------------|

| DOQ | Denominación de Origen Certificada | AOC（Appellation d'Origine Contrôlée） | 严格管制，产量最低，价格最高，适合高端消费 |

| DO | Vinos con Denominación de Origen | AOC| 需满足传统工艺和知名度要求，品质稳定 |

| VDM | Vinho de Mesa| DOC（Denominación de Origen） | 无严格产区限制，适合大众消费 |

五、全球认知度

DO级葡萄酒近年来在国际市场上逐渐提升知名度，尤其以西班牙产区的优质DO酒受到认可。其分级制度融合了传统工艺与现代管理，成为连接本土特色与全球市场的桥梁。