自己酿的葡萄酒存放需注意以下要点，以确保酒体成熟并延长保质期：

一、温度控制

理想温度范围

- 干红葡萄酒：12-14℃

- 干白葡萄酒：8-10℃

- 自制葡萄酒（未完全发酵）：20℃左右（发酵期）

- 成熟期葡萄酒：10-18℃

避免极端温度

- 温度波动应控制在±2℃以内，避免因冷热冲击导致酒体失衡

- 夏季需防止阳光直射，冬季避免冷冻

二、光照与密封

完全避光

- 葡萄酒需存放在阴暗、避光的环境中，紫外线会破坏有机物质，导致酸度降低、风味变差

- 可使用纸箱、保丽龙箱或酒柜，内部铺棉被或毛巾保持恒温

密封性

- 瓶装葡萄酒需用螺旋塞或软木塞密封，软木塞需保持湿润（可定期喷湿）

- 避免与有异味的物品（如香水、烟草）共同存放，防止气味渗透

三、湿度管理

标准湿度：

70%-75%

湿度过高：易导致软木塞霉变或标签变形

湿度过低：使软木塞干裂，空气进入导致氧化

四、容器选择

材质：食品级玻璃瓶或不锈钢罐，避免使用塑料容器

形状：瓶身需斜放、横躺或倒置，确保软木塞与酒液接触

容量：避免装满，留出1-2cm空间防止膨胀

五、存放环境

温度稳定：避免频繁移动或震动，建议放在地下室、北凉台等稳定区域

季节调整：

秋季/冬季：北凉台或室外阳台（北方）

夏季：室内阴面房间或冰箱（需注意湿度和通风）

六、定期维护

沉淀处理：存放1-2年后可能出现酒石沉淀，需倒出并清洗瓶瓶

品鉴建议：新酒建议3-5年陈化后饮用，具体时间因酒体而异

通过以上方法，可有效延长自酿葡萄酒的保质期并保持良好风味。若条件允许，使用专业酒柜可进一步优化环境参数。