葡萄酒的品种可按颜色、含糖量及酿造方法分类，主要品种如下：

一、按颜色分类

红葡萄酒

由红色果皮葡萄带皮发酵，颜色从紫红到砖红不等，单宁含量高，适合搭配红肉。典型品种包括：

- 赤霞珠（全球种植最广，法国波尔多核心产区）

- 黑皮诺（法国勃艮第代表，果香清新）

- 西拉（西班牙经典，酒体饱满）

白葡萄酒

用白葡萄或去皮红葡萄发酵，颜色淡黄至金黄，口感清爽。代表品种：

- 雷司令（德国与法国产区，果香清冽）

- 长相思（希腊与法国产区，带有海洋气息）

- 赛美蓉（法国波尔多，优雅细腻）

桃红葡萄酒

色泽介于红白之间，口感清新微酸，适合搭配轻食。常见品种：

- 梅洛（常与赤霞珠混酿）

- 赛美蓉（部分产区采用桃红工艺）

二、按含糖量分类

干型（≤4g/L）：如赤霞珠、霞多丽

半干型（4-8g/L）：如梅洛、黑皮诺

半甜型（8-12g/L）：如雷司令、长相思

甜型（≥12g/L）：如苏玳（法国）、波特（葡萄牙）

三、其他特色品种

起泡酒：

如香槟（以黑皮诺为原料）

加强型葡萄酒：如雪莉（通过蒸馏浓缩）

注：不同产区因气候、土壤差异，同一品种风格可能差异显著（如美国纳帕谷与法国波尔多赤霞珠）。