根据权威信息源，白酒等级划分中 优级是标准等级体系中的最高级别，而 特级并非通用标准，仅部分酒厂（如沱牌）使用。以下是具体分析：

一、等级划分标准

通用等级体系

白酒等级普遍分为 优级、一级、二级，其中 优级 > 一级 > 二级。这一划分主要依据 感官指标（如香气、口感、余味）和 理化指标（如总酸、总酯、固形物含量）综合评定。

特级酒的局限性

- 特级并非国家标准等级，仅沱牌等少数酒厂采用，且特级酒不一定比一级或二级酒更优。

- 部分非纯粮酒或添加香精的白酒可能标注“特级”，但这类酒不具备评级资格。

二、核心区别

感官与理化指标

- 优级：

香气浓郁协调、口感醇厚细腻、余味悠长，总酸、总酯等理化指标更优。

- 一级：品质稍逊于优级，但仍符合国家标准，适合日常饮用。

工艺与原料

优级酒通常采用优质原料（如高粱、小麦）和精细工艺（如长时间发酵、陈酿），而一级酒在原料和工艺上可能简化。

三、选购建议

优先选择优级：

优级酒在品质和口感上更具优势，适合追求高品质的消费者。

警惕特级标签：若酒瓶无等级标识或标注“特级”，需谨慎购买，可能为非正规产品。

综上，优级是白酒等级体系中的标准最高级别，特级仅为部分酒厂的特色标识，选购时需结合具体品牌和标准判断。