湖南省的名酒以酱香型、兼香型等特色为主，其中最具代表性的包括以下五类：

武陵酒

- 中国十七大名酒之一，1988年第五届评酒会以总分第一超越茅台，被誉为“湖南的茅台”。采用优质高粱酿造，酱香浓郁，口感醇厚，曾三胜茅台。

酒鬼酒

- 馥郁香型开创者，融合浓、清、酱三大香型特征，层次分明。以多种粮食和中药材为原料，包装设计独特，文化内涵深厚。

湘窖/开口笑/邵阳大曲

- 湘窖：浓香型代表，酒体清澈透明，口感醇厚细腻。 - 开口笑：浓香型名酒，采用古遗六酿法，绵甜香醇，喜庆命名。 - 邵阳大曲：传统名酒，窖香浓郁，绵甜爽净。

白沙液

- 伟人命名，兼香型鼻祖，以优质高粱为原料，口感干净协调，历史可追溯至上世纪七十年代。

浏阳河小曲

- 米香型代表，蜜香清雅，入口柔绵，曾获国家优质酒称号及银质奖章。

其他特色名酒：

德山酒：传统名酒，以高粱和玉米为原料，酱香突出。- 湘泉酒：融合大小曲工艺，芳香馥郁，层次丰富。以上名酒均承载着湖南深厚的酒文化底蕴，其中武陵酒、酒鬼酒等更是全国性知名品牌。