江西的知名白酒主要包括以下五类，涵盖特香型、浓香型、兼香型等不同香型：

特香型代表：四特酒

- 中国特香型白酒唯一代表，以“整粒大米入窖、红褚条石垒窖、麸曲酒糟共酿”工艺著称，口感“浓清酱”三香交融。 - 2023年获“中华老字号”称号，高端产品“天工1988”在国际烈酒大赛中摘金。

浓香型代表：章贡酒、临川贡酒

- 章贡酒：

赣州特产，以大米为原料，香气醇厚，尾味清爽，是江西老牌名酒。 - 临川贡酒：米香浓郁，口感纯冽爽口，传承传统酿造工艺。

兼香型代表：李渡酒、堆花酒

- 李渡酒：

元代烧酒作坊遗址酿造，窖龄10年产品“一口四香”（浓香、米香、酱香、清香），2024年获“全国十大考古新发现”。 - 堆花酒：南宋丞相文天祥赐名，以高粱为基酒，融合文风雅韵，是江西非遗技艺代表。

其他特色：全良液、陶令酒

- 全良液：

纯粮酿造，红砂石窖群赋予独特绵柔口感，近年营收突破亿元。 - 陶令酒：东晋时期名酒，历史底蕴深厚，适合文化体验场景。

总结：江西白酒以特香型为核心，兼具浓香、兼香等多元风格，其中四特酒、李渡酒等品牌凭借历史传承与品质优势成为行业标杆。