国标GB/T 23547-2009是 纯粮酒的国家推荐标准,专门针对 浓酱兼香型白酒制定。以下是具体说明:
定义与适用范围 该标准规定了以粮谷为原料,采用传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑工艺生产的白酒,且全程不添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质。其名称中的“浓酱兼香”特指兼具浓香型与酱香型特点的白酒。
与纯粮酒的关系
- 纯粮酒的广义定义: 以粮食(如高粱、玉米、小麦等)为原料酿造的白酒,但部分产品可能通过液态法或固液法勾调。 - 国标23547的严格性
常见误区
- 部分低度酒或特定香型(如凤香型、特香型)可能采用勾调工艺,但国标23547明确要求“全程固态法”,因此符合该标准的白酒均为纯粮酿造。
总结:
标注执行标准为GB/T 23547-2009的白酒,若符合固态法工艺要求,则属于纯粮酒。消费者可通过查看产品包装上的标准编号进行初步判断。
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