全兴品牌的酒目前主要分为 三大核心系列，具体如下：

全兴大曲系列

- 包含全兴大曲、全兴井藏系列（如井藏壹号、井藏贰号、井藏叁号）、全兴青花系列（如青花6年、青花10年）等子系列，主打浓香型白酒，涵盖中高端市场。

全兴老号系列

- 以经典产品为核心，包括年代记忆60版、年代记忆80版等复刻版，传承1963年、1984年国家金质奖章产品，定位中高端，强调“浓而不艳、雅而不淡”的风格。

全兴熊猫系列

- 高端产品线，包含熊猫鉴赏系列、熊猫酒等，设计融合传统与现代元素，定位超高端市场。

补充说明：

2022年曾推出“新名酒系列”和“老名酒系列”，但2024年后全兴酒业调整产品矩阵，回归“两大品牌三大系列”核心架构。- 其他系列如全兴特曲、全兴头曲等，因权威信息较少或已整合至上述核心系列中，未单独统计。