中华老字号白酒主要包括以下品牌，涵盖酱香型、浓香型、凤香型等多种香型，均以悠久历史和独特工艺著称：

茅台

- 酱香型代表，产自贵州茅台镇，拥有800余年历史，被誉为“国酒”。以酱香突出、空杯留香为特点，工艺被列为国家级非物质文化遗产。

五粮液

- 浓香型典范，始创于盛唐时期，以五种粮食酿造，酒体绵柔甘甜。其传统技艺被列入国家级非物质文化遗产。

泸州老窖

- 浓香型名酒，拥有400余年历史，以“窖香浓郁、入口绵柔”著称。传统泥窖发酵工艺被列为国家级非物质文化遗产。

剑南春

- 浓香型代表，前身为唐代御酒，以“芳香浓郁、香味悠长”闻名，是四川省老字号企业。

郎酒

- 酱香型与浓香型兼具，始创于1898年，口感细腻醇厚，是四川省老字号品牌。

西凤酒

- 凤香型鼻祖，产自陕西，以“层次丰富、回甘强烈”为特色，是中华老字号中的地域代表。

古井贡酒

- 浓香型名酒，产自安徽，历史可追溯至汉代，以“入口甘美、窖香浓郁”著称。

其他典型品牌：

水井坊（四川）、董酒（贵州）、红星二锅头（北京）、衡水老白干（河北）等，均以地方特色和传统工艺闻名。